Distileria West Cork a fost infiintata in 2003, de 3 prieteni apropiati, John O'Connell, Ger McCarthy and Denis McCarthy in Union Hall, West Cork, Irlanda. Acestia s-au inspirat din mandra istorie a productiei traditionale de produse alimentare si bauturi din Cork.Lansat in 2016, West Cork 12 Ani Sherry Cask este maturat mai intai in butoaie ex bourbon timp de 12 ani si ulterior finalizat timp de aproximativ 110 zile in cele mai fine butoaie Pedro Ximenez ex sherry, avand ca rezultat un single malt delicat cu arome dulci de fructe de padure si ciocolata.AromeLa nas se simte note de vanilie, tarta de rubarba si coji de portocala. Gust delicios cu arome de fructe de padure, stafide, nuci si ciocolata. Finish lung cu note de coacaze negre si caramel.CuloareAuriu stralucitor.