Distileria West Cork a fost infiintata in 2003, de 3 prieteni apropiati, John O'Connell, Ger McCarthy and Denis McCarthy in Union Hall, West Cork, Irlanda. Acestia s-au inspirat din mandra istorie a productiei traditionale de produse alimentare si bauturi din Cork.Lansat in 2016, West Cork 12 Ani Rum Cask este maturat mai intai in butoaie ex bourbon timp de 12 ani si ulterior finalizat timp de 6 luni in cele mai fine butoaie de rom din Indiile de Vest, avand ca rezultat un single malt whisky fructat, delicat si usor.AromeGust placut si delicat cu arome de fructe tropicale si de livada cu atingeri de miere, flori albe, struguri albi, nuca de cocos si pepene galben si note de lemn de stejar usor condimentate.CuloareAuriu stralucitor.