Amidonul prezinta o importanta deosebita pentru alimentatia omului, el fiind componentul principal al fainurilor, al painii, al pastelor fainoase si al altor preparatelor alimentare. Produsul nu provine din culturi modificate genetic. Amidonul constituie una dintre cele mai importante resurse energetice ale corpului uman. Reprezinta, de fapt, un carbohidrat compus (format din doua polizaharide, amiloza si amilopectina) si il gasim in diferite parti ale plantelor, de la seminte si pana la fructe sau tuberculi. In organism, amidonul se transforma in glucoza crescand rapid nivelul de zahar din sange si constituind una dintre sursele principale de carbohidrati. Intre alimente, cele care ne furnizeaza cel mai mult amidon sunt : CartofiiCerealele (grau, ovaz, orz, secara, orez, porumb)Cuscusul (care este, de fapt, tot o cereala)PasteleQuinoaTapiocaLegumele, cum ar fi mazarea, fasolea, lintea,dovleacul, dovlecelul. In ciuda parerii generale, amidonul nu este total contraindicat in...