RAPUNZEL VANILIE DE BOURBON MACINATA ECOLOGICA/BIO 15G
Brand:
Vanilie Bourbon Rapunzel vine din Komore sau Madagascar si reprezinta in prezent venitul principal al insulei specializate in cultivarea ei in mod traditional din culturi ecologice. Galben-verzuie dupa recoltare, vanilia nu poseda nici un gust sau aroma. Aroma tipica de vanilie este eliberata numai dupa un proces de fermentare care trebuie sa inceapa in cel mult doua zile de la recoltare. Pastaile sunt mai intai pe scurt imersate intr-o baie de apa fierbinte, apoi infasurate si fermentate intr-o cutie de lemn timp de mai multe saptamani. Pentru un kilogram de vanilie fermentata este nevoie de cinci kg de vanilie proaspata. Procesul se repeta de mai multe ori, pana cand, dupa aproximativ 6 luni, vanilia este asa cum o stim si dezvaluie gustul incomparabil. Dupa fermentare se usuca si depoziteaza intr-o zona bine ventilata timp de 2-3 luni. Aroma ei calda si balsamica rafineaza biscuitii sau prajiturile, deserturile, salatele de fructe sau supele dulci. Budinca de...