Graul spelta este un aliment usor de digerat, are un continut bogat de fibre, deci curata intestinele, imbunatateste circulatia sangelui, reduce arteroscleroza. Continutul sau de vitamine si de saruri minerale este unic: se pot regasi aici aproape toate componentele din grupul vitaminelor B, precum si un continut foarte mare de vitamina E. In produsele alimentare preparate din grau spelta exista un continut ridicat de calciu, magneziu, fosfor, seleniu, care este de 7-8 ori mai mare decat in cazul produselor alimentare pe baza de alte cereale. In comparatie cu cerealele traditionale, graul cu bob acoperit are un continut mai redus de hidrocarburi, se absoarbe mai greu, deci poate fi folosit si de bolnavii de diabet. Continutul sau de acizi grasi esentiali are un efect benefic asupra sistemului nervos. In prezent, faina macinata din graul cu bob imbracat se poate cumpara in magazine. Inlocuind faina traditionala cu faina de grau spelta, putem face mult bine sanatatii noastre, dar si...