Polenul de albine este o combinatie de polen de plante, enzime, nectar, miere si alte secretii produse de albine. Biblia si textele egiptene antice sunt printre primele dovezi documentate a utilizarii sale in scopul ameliorarii diverselor afectiuni[1]. Este considerat o mina de aur a nutritiei, o sursa de nutrienti vitali, datorita componentelor sale active care au proprietati medicinale semnificative pentru sanatate. Polenul de albine contine compusi bioactivi, inclusiv proteine, aminoacizi, lipide, carbohidrati, minerale, vitamine si polifenoli. Componentele vitale ale polenului imbunatatesc diferite functii ale corpului si ofera protectie impotriva multor boli[2]. Polenul contine minerale, 0.6% vitamine, circa 1% carotenoide, 1,6% polifenoli, 5,1% lipide, 10,4% aminoacizi, 22,7% proteine, 30,8% carbohidrati. Procentul mediu de proteine din polen este de 22,7%, inclusiv aminoacizi vitali precum triptofan, fenilalanina, metionina, leucina, lizina, treonina, histidina, izoleucina...