Adesea se formează cocoloașe în zațul de cafea din portafiltru. În ultimii ani, așa-numita WDT (Tehnica de Distribuție Weiss) s-a impus ca o soluție la această problemă. Folosind ace înfipte în lemn, toate cocoloașele pot fi desfăcute cu mișcări circulare și penetrante. Apoi, se poate crea o suprafață plană pentru tasare folosind o nivelatoare de espresso. Această metodă asigură cea mai bună extracție!