Indulcitor natural numit si zahar de mesteacan cu indice glicemic mic si calorii putine xylitol este un indulcitor sanatos utilizat de diabetici si nu numai. Indulcitor natural de origine vegetala, are un gust foarte asemanator si dulceata zaharului obisnuit. Xylitol, numit de asemenea si zahar de mesteacan, este printre altele prezent in multe plante, fructe, legume, ciuperci, cereale sau scoarta unor copaci si chiar si organismul uman produce o cantitate foarte mica de 5 pana la 10 grame, folosind caile de metabolism. Are un indice glicemic scazut (GI = 7) si poate fi utilizat de catre diabetici deoarece nu produce salturi ale nivelului de zahar din sange. Xilitolul are aproape cu 40% mai putine calorii decat zaharul. Bacteriile Streptococica mutans care sunt responsabile pentru majoritatea cariilor dentare, percep xylitolul ca pe o sursa de energie, motiv pentru care acestea il “incorporeaza” dar nu-l pot folosi ca sursa de energie. Neputand produce...