Chateau de Montifaud face parte din familia Vallet timp de 6 generatii, iar Pierre Vallet este strabunicul lui Laurent Vallet.Familia Vallet se ocupa de tot: cultiva strugurii, obtine vinul si il distileaza in alambicul lor traditional Charentais. Distilatul este maturat in butoaie de stejar francez Limousin, iar cognacul Pierre Vallet se deosebeste de propriul cognac Montifaud, deoarece pentru acesta se folosesc si struguri din Grande Champagne.Notele degustarii:Aroma de flori de tei, vanilie, fructe uscate si prune.Culoare: chihlimbar.