Fiind prima distilerie deschisa in Iowa de dupa Prohibitie, Cedar Ridge pastreaza mostenirea unei traditii uitate. Procesul de fabricatie permite fiecarui lot de whisky sa imprumute caracterul terenului si al climei din Iowa. Cedar Ridge Rye este obtinut din 70% secara, 25% porumb si 5% orz maltat, iar dupa distilare lichidul este maturat in butoaie noi din lemn de stejar.Notele degustarii:Miros: condimente de stejar, scortisoara si cacao.Gust: dulce, condimente aromate, piper alb, nuci prajite, fructe de padure negre si caramel.Finish: vanilie, fructe condimentate si note de ciocolata neagra topita.