Fiind prima distilerie deschisa in Iowa de dupa Prohibitie, Cedar Ridge pastreaza mostenirea unei traditii uitate. Procesul de fabricatie permite fiecarui lot de whisky sa imprumute caracterul terenului si al climei din Iowa.Cedar Ridge Peated este obtinut din 74% porumb, 14% secara maltata si 12% orz afumat. Dupa distilare, lichidul este invechit în butoaie noi din lemn de stejar, iar ulterior este finalizat timp de sase luni in butoaie care au tinut anterior whisky Laphroaig super afumat.Notele degustarii:Miros: lemn carbonizat, caramel sarat, vanilie si boabe de porumb prajite.Gust: porumb dulce, caramel ars, caramel matasos si turba afumata . Prezinta si o nuanta fina de condimente.Finish: caramel, cu vanilie afumata si stejar prajit.