Amplasata intr-un golf ascuns langa Port Askaig, Distileria Caol Ila a fost infiintata in 1846 de catre Hector Henderson. Preia numele (Caol Ila inseamna "Sunetul lui Islay" in galica antica) de la marea care trece prin locatia sa dramatica si aproape ascunsa.Imprumutand numele din galeza, Moch, care insemna "zori de zi", este un minunat nou venit de la Caol Ila trebuie incercat de catre fanii acestei distilarii. Este primul single malt din distilarie care este selectat mai intai dupa gustul de baza si dupa aceea dupa varsta, lemnul din care este realizat butoiul, taria si finish-ul.AromaGust dulce si sarat, cu o aciditate de echilibrata, invaluit intr-o aroma de fum.CuloareAuriu pal.