Datorita proprietatilor sale curative, mierea cruda a fost folosita inca din timpuri stravechi atat ca un produs alimentar cat si ca un medicament. Insa, pentru a nu-si pierde calitatile sale exceptionale, mierea trebuie sa fie consumata in forma ei pura, neprelucrata. Mierea cruda sau mierea vie este mierea nepasteurizata, aflata in starea ei naturala asa cum a fost extrasa din stup, fara a fi incalzita, continand particule de polen si ceara. O alta caracteristica a mierii crude este ca, dupa un timp, aceasta incepe sa cristalizeze, lucru rar intalnit la mierea de pe rafturile supermarketurilor. Mierea cruda contine enzime, vitamine, antioxidanti puternici si alte substante nutritive naturale. Pentru a-si pastra toate proprietatile benefice, mierea nu trebuie incalzita la o temperatura peste cea normala a stupului, de aproximativ 35 - 40 grade Celsius. Mierea cruda este considerata un aliment foarte valoros, fiind indicata in alimentatia batranilor, copiilor, femeilor gravide...