Virtutile gelului de aloe sunt unanim recunoscute. Efectele sale sunt cu atat mai numeroase, cu cat el este mai aproape de forma sa pura, asa cum este continut in planta. De aceea, acest gel va este oferit sub forma sa nepasteurizata, doar stabilizata cu conservanti obisnuiti pentru uz alimentar (dar intr-o cantitate foarte mica). Procesarea industriala a frunzelor de aloe se realizeaza intotdeauna prin micronizarea frunzelor, urmata de presare, extragerea aloinei si antrachinonelor, urmata, eventual, de procesare. De aceea, culoarea sa usor verzuie si gustul specific sunt firesti pentru gelul natural, obtinut din frunza integrala, care nu este supusa tratamentelor enzimatice si decolorarii.Totodata, el este foarte lichid, fiind obtinut prin presarea sucului in filtre presa. In mod normal, mucopolizaharida (gelul propriu-zis) nu isi pastreaza consistenta decat pentru scurt timp dupa ce a fost extras. Din acest motiv, unii producatori aleg sa dea gelului o consistenta mai ridicata...