Castravetele amar (Momordica charantia) este un fructul cu forma alungita a unei plante agatatoare. La maturitate, culoarea sa se schimba din verde in galben-portocaliu, iar ca si consum se folosesc inclusiv semintele, nu doar fructul propriu-zis, care pot fi macinate si amestecate in mancare. Consumul de castravete amar a aratat a fi benefic pacientilor suferind de diabet, dar si pentru pastrarea sanatatii este recomandat deoarece acesta contine: polipeptida-p si vicina, 2 compusi cu activitate asemanatoare insulinei; charantina, substanta activa care, datorita actiunii puternice hipoglicemiante, scade nivelul de zahar din sange; 17 aminoacizi care se regasesc si in insulina. Castravetele amar este denumita si insulina vegetala/naturala, si are urmatoarele beneficii in lupta cu diabetul: scade nivelul glicemic; imbunatateste nivelul de zahar din sange; stimuleaza productia de insulina; contribuie la mentinerea metabolismului celular normal si a sanatatii celulelor;...